バリ島ウブドでアーユルヴェーディック・ヘルス・フードを提供するレストラン「Dapur Usada」（Jl. Suguriwa No4, Br. Padang Tegal, Ubud) が10月から、無料でJAMU（ジャムー＝インドネシアの伝統的な健康飲料）を作るワークショップを開いている。

講師Agusさん

　インドネシアの多様な食材を調達し、インドアーユルヴェーダの古代の原則にのっとり、それらを融合させ、現代的な植物ベースの料理を提供している同店。毎週日曜の1時間、ワークショップを開き、異なる3種類のジャムーを作り試飲する。

　幼少期から父親より受け継いだジャムーを毎週教えている講師のAgusさんは「ジャムーとはインドネシアの伝統的な健康飲料で、美容や健康のために古くからインドネシアの植物いろいろな種類のハーブやスパイスを、体調や症状によって調合して作る。少し甘いものや、酸味があるもの、苦味のあるものなどあり、その日の体調に合わせたジャムーは午前中に飲むのがより効果的」と説明する。

　開講は10時からで、要予約。