バリ島ウブドのペンゴセカンエリアに9月、バリの伝統的な高品質の海塩をスモークし、ハーブやニンニク、バリのスパイスなどを調合して料理やスパに使う天然海塩専門店「Toya Salt」（Jl, Raya Pengosekan No,18 Ubud）がオープンした。

Toyaさんとスタッフ

　バリ島カランガッサムの塩農家出身のオーナー、Ni Made Toyaさんは次世代の塩農家を懸念して将来の世代に安全で健康的な労働環境や収入源、持続可能な農産物にするためインドネシアの自然を保護する人々に協力・提供している。

　同ショップは「アチェ、スンバワ、バリからの天然海塩を調合しスモークされた海塩が特徴で、特にスモークガーリックの海塩は簡単に魚や肉料理を香り豊かにおいしくできる」とToyaさん。併設するレストランでは、「Toya salt」のミックス海塩を使った料理を提供している。

　リピーター、観光客向けに海塩バーも設け、ジンジャーやターメリック、ガーリック、ミント、チリ、ナツメグ、ハーブ、海藻など多種類のミックス海塩を好みの量だけ販売するシステムもある。

　「その他、スパ用のバスソルトは香りをベースにバリの花やスパイス、アロマなどが調合されていて、バスタイムをリラックスさせる」とToyaさんは言う。

　営業時間は10時～22時。