バリ島ウブドのビーガンチーズ専門店「TreeNut Cheezery」（Jl. Raya Kengetan, Singapadu Kaler, Sukawati, Gianyar Bali）が7月末、新商品「ブリーチーズ」の販売を期間限定で始めた。

新商品のブリーチーズ

　同店では乳成分を一切使わず、主にカシューナッツで手作りする100％ビーガンのチーズを製造している。これまでは卸売りやデリバリーが主力だったが、5月に製造所も兼ねた直売店をウブドのシンガパドウに開業した。

　2019年にバリに渡ってきた、オーナーで、このビーガンチーズを自ら開発したJoelさんがフィリピンでビーガンチーズのビジネスを成功させ、拠点をバリ島に移してからも、カマンベールのようなカビ熟成チーズを完成させたいという願いから今回の新商品を作った。

　「ビーガンチーズの主成分はカシューナッツだが、その他にジャワ島のアーモンドとしても知られる東南アジア原産の脂肪が多いナッツであるピリナッツも使っている。それにビーガン乳酸菌培養物を加えて培養し、複雑なうまみを出している」とJoelさんは話す。「バリ島での健康食品店やデリバリーで最も人気のあるビーガンチーズはカマンベールだが、スモークチーズやクランベリーチーズも良く売れている」と言う。

　Joelさんは、ビーガンチーズが他の料理の補助的な材料ではなく、食事のメインとして食べてもらえるようレシピを改良して完成させた。

　営業時間は8時30分～15時30分（土曜は13時まで、日曜は12時まで）。