バリ島サヌール地区のベジタリアン向けの食材店「Club Sehat Sotre Bali」（Jl. Bypass Ngurah Rai no 234, Sanur）で1月28日、クッキングクラスが開催された。

ベジタリアン向けクッキングクラスの様子

　この日の講師はバリ島在住のロシア人TITOさん。TITOさんはアメッドのレストラン「GRIYA　RES-ORT」で7年間、シェフを務める。バリ島内で簡単に手に入る食材を使ったベジタリアン料理を紹介した。特にペストやごまソースの作り方に参加者らは熱心にメモを取った。

　会場となった同店オーナーのAsnidaさん夫妻はベジタリアン。健康管理を重視する夫妻はベジタリアン(Vegan)料理を知ってもらおうとクッキングクラスを毎月開き、「N.E.W.S.T.A.R.T Health」を伝えている。N.E.W.S.T.A.R.TとはN＝Nutrition（栄養）、E＝Exercise（運動）、W＝Water（水）、S＝Sunlight（日光）、T＝Temperance（温度）、A＝Air（空気）、R＝Rest（安静）、T＝Trust（信頼）で、健康のために必要な要素を示す。

　クラスではペストパスタとキムチ入りコールスローの作り方を披露、外国人や男性も含め25人が参加した。参加者のひとり、クラウディアさんは「来月のクラスも参加したい。今日のレシピを早速、自宅で試したい」と話していた。