バリ島を代表するファインダイニングの一つ「mozaic」（Jl. Raya Sanggingan,Ubud ）が9月、サヌールに新たなレストラン「Spice by Chris Salans 」をオープンした。

店内の様子

　バリ島を代表するシェフのひとりChris Salansさん率いる同グループのカジュアルラインとなる同店。新店はウブド店に続き2店舗目となる。

　mozaicは2009年に「San Pellegrino World's 100 Top Restaurants」に、2013年には 「San Pellegrino Asia's 50 Top Restaurants」に選ばれた実績を持ち、「Les Grandes Tables du Monde (The Grand Tables of the World) 」のメンバーでもある。

　同店はバリ島の食材を積極的に使い、特にスパイスの使い方に独自の工夫を凝らした料理を得意としている。

　「インドネシアの食材を豊富に使ったウエスタンフードを提供する。気軽な雰囲気と手頃な価格で店内はカフェスタイルを採用している」と広報のナタルさんは話す。

　営業時間は12時～23時。