バリ島南部のビーチリゾート、ダブルシックス地区のフレンチレストラン「PEARL RESTAURANT BALI」が8月17日、パストリークッキングクラスを開いた。

クッキングクラスの様子

　シックな屋内ダイニングとガーデンテラス席、合わせて60席を持つ同店。地元バリの食材をふんだんに使い、アジア料理のテイストを生かしながら伝統的なフランス料理を提供することで知られる。チーフシェフはフランス出身のジェレミーさん。

　当日は、およそ3時間かけて、クリームブリュレ、アイスヌガー、シュー菓子で作った塔のクロカンブッシュなど、同店でも人気デザートの作り方をシェフ自ら指導した。

　「フランスの伝統的なお菓子の作り方を学び、心のこもった自家製のデザートで、ぜひご家族を喜ばせてほしい」とジェレミーさんは話す。