コーヒービーン専門店「SIMPLY BREW」（Jl. Bypass Ngurah Rai Sanur , No.99）が10月1日、バリ島サヌール地区にオープンした。　

コーヒービーン専門店「SIMPLY BREW」の外観

　スペシャルティコーヒーをより身近に購入できるようにと、本格焙煎（ばいせん）によるインドネシアのさまざまなコーヒー豆を提供しようとウィラワンさんが開いた。独PROBAT社製の焙煎機を使い、ドラム式焙煎により豆の割れや酸化を防ぎアロマを醸成している。

　同店で不定期にバリスタ教室も開講。Qグレーダー（コーヒー鑑定技能者）のVIVIさんが指導する。レッスンは2時間で、受講費は 35万インドネシアルピア。さまざまなコーヒーのバリエーションを学ぶだけでなく、コーヒー豆の産地による違いも楽しめる。

　インドネシアのコーヒー生産量は世界3位。バリ島にもカカオが自生していることからコーヒーを日常的に楽しむ習慣がある。伝統的なコーヒーはコピバリと呼ばれ親しまれている。エスプレッソマシンで抽出するコーヒーが一般的だが、昨今のサードウエーブコーヒーブームからマニュアル・ブリューイング（ネルドリップ、ペーパードリップ、サイホンなど）のコーヒーの人気が高まっている。

　コーヒーを楽しむ一般客のほか、カフェやレストランの経営者たちが豆を買いに訪れ、にぎわいを見せている同店。「飲食業界の人だけでなく、一般の方たちも身近にスペシャルティコーヒーと触れ合って、もっとコーヒーを知ってもらいたい」とVIVIさん。

　営業時間は8時～17時。